Hojiblanca je svojou časťou jednou z najdôležitejších nielen v provincii Malaga, ale aj v Andalúzii. V skutočnosti to predstavuje asi 15 percent z celkovej produkcie Andalúzie. Extra panenský olivový olej vyrobený z tejto odrody má pri skorom zbere intenzívne zelenú farbu a vynikajúci zlatý odtieň. Pri ochutnávaní tento olej je typický svojou jemnou chuťou, sviežou vôňou ovocnej chute, miernou horkosť.